Dienstag, 13. Mai 2008

Curry Reispfanne mit weißem Spargel

Und mal wieder ein Ein-Pfannen-Gericht, wie ich schon mehrmals geschrieben habe bin ich ja regelrecht fasziniert von solchen Pfannengerichten (vor allem wenn man wirklich nur eine einzige Pfanne benötigt).
In diesem Fall habe ich den Spargel ebenfalls vorher in der selben Pfanne gekocht und nachher einfach bei Seite gestellt bis der Rest fertig war. Danach musste ich ihn nur noch kurz stehen lassen, damit er wieder genug Wärme annehmen kann. Perfekt! So spart man sich einiges an Abwasch. Und auch der Aufwand beim Kochen hält sich sehr in Grenzen.
Bis jetzt habe ich an meinem Pfannengerichten noch lange nicht die Lust verloren und das Experimentieren geht heiter weiter!



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Curry Reispfanne mit Weißem Spargel
Kategorien: Pfannengericht, Curry, Reis, Spargel, Rind
Menge: 4 Portionen

Currypfanne mit weißem Spargel>

Zutaten

500Gramm Rinderfaschiertes
500Gramm Frischen, weißen Spargel
1  Biozitrone
1Tasse Erbsen, TK
1Tasse Reis
1 1/2Tassen Wasser
2-3Essl. Currypulver
1Bund Petersilie
1Becher Joghurt (griechisch)
   Salz (Maldon Sea Salt), schwarzer Pfeffer,
   -- Erdnussöl

Quelle

 Nicole McKenzie
 Erfasst *RK* 08.05.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Die geschälten Spargelstangen ins kochende Wasser geben, eine Prise Salz, eine Prise Zucker und eine Scheibe Zitrone beigeben. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach in 3 cm große Stücke schneiden und bei Seite stellen.

Faschiertes im Erdnussöl anrösten, Currypulver zugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Danach die (ungekochten) Reiskörner untermischen und mit 1 1/2 Tassen Wasser ablöschen, gut durchrühren. TK-Erbsen zugeben und mit Deckel für ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie grob schneiden und zusammen mit den Spargelstücken untermischen. Zusammen mit einem Klecks Johurt servieren.

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Mittwoch, 7. Mai 2008

Mediterrane Hühnerbrust mit Tortilla-Reis

Bei diesem Rezept hat mich die Experimentierfreude etwas überkommen, da ich kurz zuvor eine Packung Tortilla-Chips in der Hand hatte.
Aber es war nicht die schlechteste Idee, vorausgesetzt man mischt die grob zerbröselten Chips erst kurz vor dem Servieren unter den Reis (sonst werden sie zu weich), für etwas mehr „Bumms“ sorgen noch ein paar Chiliflocken und die Sache schmeckt äußerst gut.
Für die Hühnerbrust hat mich ein Rezept inspiriert welches ich in Good Food gesehen hatte (das Abonnement war Herr Schaukelpferds Weihnachtsgeschenk, nachdem Ulrike mich von der problemlosen Lieferung überzeugt hat, welche nicht immer so problemfrei war), allerdings wurde darin Harissa verlangt – welches ich natürlich nicht zuhause hatte und deshalb kurzerhand gegen Ajvar austauschte. Außerdem war das ursprüngliche Rezept für den Ofen gedacht, aber da ich im Moment ja regelrecht von Pfannengerichten hingerissen bin wurde natürlich auch dies von mir geändert. Immerhin konnte ich so mal wieder meine Sauté-Pfanne aus Schottland verwenden.



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Mediterrane Hühnerbrust mit Tortilla-Reis
Kategorien: Schnell, Geflügel, Huhn
Menge: 4 Portionen

Mediterrane Hühnerbrust mit Tortilla-Reis

Zutaten

4  Hühnerbrüste ohne Haut
2Essl. Ajvar-Paste
1Zweig Oregano
   Oder 1 TL getrockneten Oregano
   Salz, Pfeffer, Olivenöl
4  Frische Lorbeerblätter
250Gramm Cocktailparadeiser
   Schwarze Oliven nach Geschmack
H REIS
1Tasse Basmatireis
1 1/2Tassen Wasser
2Handvoll Tortilla Chips, grob zerbröselt
   Butter

Quelle

 Nicole McKenzie
 Erfasst *RK* 04.05.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Für den Reis das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen, Reis unter fließendem Wasser kurz auswaschen und danach ins Wasser geben. Auf kleinster Stufe ziehen lassen.

Hühnerbrüste oben und unten mit Ajvar bestreichen, mit dem gehackten Oregano bestreuen und leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, je ein Lorbeerblatt auf die Hühnerbrüste legen. Oliven zugeben und mit einem 1/4 l Wasser aufgießen. Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 5 Minuten dünsten lassen. Danach die Cocktailparadeiser zugeben und für weitere 10 Minuten fertig dünsten lassen.

In der Zwischenzeit den nun fertigen Reis in einer Pfanne mit einem Stück Butter kurz anbraten und kurz vor dem Servieren noch die zerbröselten Chips und die Chiliflocken untermischen.

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Show us your.... spice collection

Show us your... spice collection
Gabi of The Feast Within is asking about our Spiceracks and a fitting recipe. No problem, 'cause I've enough time due a flu caught me (again).

Actually, I'm permanent unsatisfied with my kitchen, it's far too small, offers too less storage space and because of that, so I rearrange it on a regular base. Well, at least for my Herbs and Spices I've found an optimum solution.

Gewürzlade Gewürzregal 1 Gewürzregal4

All my Herbs and Spices are uniformly arranged – most of them in a drawer next to the oven, a few in two hanging racks and the rest (particularly all the larger glasses) are in an open rack next to the fridge.

By now, I've got almost every spice a heart desires, I can't stand it if something isn't available at home – in that case I'll go to our „Naschmarkt“ or Asian Shop, armed with a spice shopping list, and fill up our stock.

Gewürzlade2

Gewürzregal 2

Gewürzregal 3

I'm using spices almost everytime, no matter if cooking or baking, mostly I even have to step on the brakes with hot meals if we're awaiting a visit. Mr. Schaukelpferd and myself like eating hot.

This recipe, a mediterranean Chickenbreast with Tortilla rice, isn't very hot as an exception, but it tastes excellent anyway.
I've used black pepper, Maldon sea salt and chili flakes from my spicerack.

Mediterrane Hühnerbrust mit Tortilla-Reis

Sonntag, 4. Mai 2008

Erdbeer Royale Tarte

Wie ich hier schon geschrieben habe, neige ich gelegentlich zum Übertreiben. Besonders dann wenn es um einen, für uns, besonderen Anlass geht. So auch das Grillen. Da wir ja mangels Möglichkeit nicht so oft dazu kommen, lassen wir es so richtig Krachen, wenn es dann doch einmal sein sollte. Mit uns meine ich eigentlich hauptsächlich mich – Herrn Schaukelpferd bleibt ja dann sowieso nichts anderes übrig, aber letzten Endes freut auch er sich immer über die vielen Auswahlmöglichkeiten.

Normalerweise ist man nach dem Grillen pappsatt, aber ein Dessert muss sein – Schaukelpferd Meinung.
Und am Allerbesten etwas gebackenes, trotzdem vielleicht etwas leichtes – wie leicht nun so eine Erdbeer Royale Tarte tatsächlich ist, darüber kann man sicher diskutieren (aber auf jeden Fall leichter als zum Beispiel ein Christmas Cake allemal).

Außerdem, mit einem Kuchen bzw. einer Torte kann man die Schaukelpferd-Schwiegereltern IMMER ködern. Ein Nein hätte ich da noch nie gehört!

Und auch beim Fotografieren werde ich inzwischen von der ganzen Familie tatkräftig unterstützt. Von den Einen, indem sie sich in Geduld üben, schließlich kann man das Model nicht während des Foto-Shootings einfach verspeisen und von den Anderen wird mir dann sogar das Fotografieren abgenommen. In diesem Fall vom Schaukelpferd-Schwiegerpapa mit seiner neuen Spiegelreflex-Kamera – Beweisfotos wurden gleich von mir festgehalten.


Photoshooting

Bis so eine Kamera, adressiert an mich, unter dem Weihnachtsbaum landet muss ich wahrscheinlich noch etwas mehr backen.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Erdbeer Royale Tarte
Kategorien: Backen, Süß, Erdbeeren, Tarte
Menge: 1 Tarte, 30 cm

Erdbeer Royale Tarte nah

Zutaten

H BODEN
175Gramm Butter
125Gramm Staubzucker
   Salz
3  Eigelb
325Gramm Mehl
   Hülsenfrüchte zum Blindbacken
H ROYALE
1Teel. Vanilleessenz
90Gramm Zucker
250ml Milch
300Gramm Obers
15Gramm Vanille-Puddingpulver
9  Eigelb
   Salz
H ERDBEERBELAG
750Gramm Erdbeeren; ca.
2Pack. Roter Tortenguss

Quelle

 Erfasst *RK* 04.05.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Für den Boden alle Zutaten gut verkneten (am Besten in einer Küchenmaschine), danach zwischen zwei Klarsichtfolien zu einem Kreis (ca. 40 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Folie abziehen und mithilfe der anderen Folie den Teig in die Tarteform legen. Folie entfernen, den Teig gut andrücken, den Rand gerade abschneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ein Backpapier drüber legen und darauf die Hülsenfrüchte verteilen. Im vorheizen Backofen, auf der untersten Schiene bei 180 °C 20 Minuten blind backen.

In der Zwischenzeit für die Royale Zucker, Milch und Obers, 1 Prise Salz und Puddingpulver in einem Topf, bei mittlerer Hitze, verrühren. Danach die Eigelb und die Vanilleessenz unterrühren. Weiterrühren bis die Masse leicht bindet - Vorsichtig mit der Hitze umgehen, die Eimasse darf nicht zu kochen anfangen. Danach die Masse, durch ein feines Küchensieb in eine Kanne streichen.

Ofen auf 170°C zurückdrehen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und die Royale auf dem vorgebackenen Tarteboden gießen. Für weitere 40 Minuten backen, bis die Royale fest ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für den Belag den roten Tortenguss laut Packungsanweisung vorbereiten, danach die zugeputzen und geviertelten Erdbeeren unter den Guss mischen. Leicht angelieren lassen und danach auf der ausgekühlten Tarte verteilen.

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Erdbeer Royale Tarte mit Frosch

Dienstag, 29. April 2008

Grillauftakt – Indische Schweinsmedaillons

Die Grillsaison hat begonnen – jedenfalls für uns! Denn vergangenes Wochenende haben wir Herrn Schaukelpferds Eltern mit einem Zurück-aus-dem-Urlaub-Grillnachmittag überrascht.
Mehr oder weniger.
Denn eigentlich war der Plan, da sie am Sonntag aus ihrem Kurzurlaub zurück fahren wollten, mittags zu ihnen zu fahren und auf der Terrasse alles für das Grillen vor zubereiten. Danach wollten wir es uns bequem machen und auf die Beiden warten.
Tja, war leider nichts – denn natürlich mussten sie am Sonntag früh morgens aufstehen (so was macht man doch sonntags nicht) und ihre Heimreise schon in aller Früh antreten.
Wie gut dass ich so ein Gefühl hatte das es nicht so funktionieren wird, wie wir uns das vorgestellt haben. Also habe ich Herrn Schaukelpferd „genötigt“ unschuldig bei seinen Eltern anzurufen und prompt sind wir doch leicht in Hektik verfallen, da sie uns fröhlich mitteilten, dass sie soeben zur Haustüre rein gekommen sind.
Nach ein paar Versuchen sie möglichst unauffällig dazu zu bewegen nichts zu essen – was ja wirklich sehr unauffällig ist – haben wir uns in aller Eile zusammen gepackt und sind mit Sack und Hund zu ihnen geflogen... natürlich gefahren.
Eine Überraschung ist es trotzdem geworden und gefreut haben sie sich auch und wir uns ebenfalls! Da wir nämlich noch in einer Wohnung ohne Balkon oder Garten wohnen, müssen wir im Moment immer „Grillschmarotzen“ gehen oder sind auf seltene Wochenenden im Waldviertel angewiesen – wie zum Beispiel im letzten Jahr.
Außerdem habe ich es zum ersten Mal geschafft nicht viel zu viel vorzubereiten. Denn normalerweise könnte man mit den Mengen, welche ich zum Grillen einplane, eine ganze Fußballmannschaft versorgen. Aber diesmal hat es geklappt, nur noch ein paar Einzelstücke sind übrig geblieben, an denen wir uns am Montag nach der Arbeit noch erfreuen konnten.
So habe ich am Samstag vorbereitet: Puten Saté Spieße mit Erdnusssauce, Hühner-Rosmarin Spieße, Indische Schweinsmedaillons mit Pfirsich Chutney und Ananas mit Ingwer und grünem Pfeffer. Als Beilagen gab es noch Tzatziki nach Schaukelpferdart und einen Erdäpfel-Kräuter Salat, nebst anderen Sachen wie Haloumi natur, usw – an denen ich zum Glück keine Arbeit mehr hatte. An der Erdbeer-Royale-Tarte hatte ich dann aber doch wieder etwas Arbeit, klar.

Da wir mangels Möglichkeiten selten zum Grillen kommen neige ich sehr zum Übertreiben wenn es doch einmal geht, natürlich auch diesmal wieder. Außerdem bin ich am Samstag erst am Nachmittag von einer ausgedehnten Shoppingtour heimgekommen und so haben die Vorbereitungen für Sonntag etwas länger in die Nacht hinein gedauert als ich dachte. Aber zumindest hat es sich ausgezahlt!



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Indische Schweinsmedaillons
Kategorien: Grillen, Schwein, Indisch
Menge: 8 Stück

Indische Schweinsmedaillons

Zutaten

1  Schweinslungenbraten
2Teel. Schwarzer Pfeffer, zerstoßen
1Teel. Gemahlener Koriander
1Teel. Kreuzkümmel, zerstoßen
6Essl. Öl
1Essl. Zitronensaft

Quelle

 Nicole McKenzie
 Erfasst *RK* 29.04.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Schweinslungenbraten in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, Öl mit Zitronensaft und den Gewürzen vermischen und die Medaillons darin über Nacht marinieren lassen. Auf dem Grill für ca. 5-8 Minuten grillen, einmal wenden.

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Und hier noch ein paar Impressionen.... Guten Appetit!

ich will auch was

Grillvielfalt

Grillanfang

Grillangebot

Grillteller

Grill

mit Chutney

Kaffeetisch

Photoshooting

Samstag, 26. April 2008

Griechische Reispfanne

In letzter Zeit wird wieder öfter bei uns gekocht, aber schnell und einfach muss es gehen – wenn möglich sind dabei auch nicht zu viele Töpfe oder Pfannen auf einmal zu benutzen. Immerhin ist es meist schon später Nachmittag, wenn ich von der Arbeit heim komme und noch schnell etwas vom Herd zaubern will.
Außerdem habe ich eine abnorme Vorliebe für Tofu entwickelt, wenn es rein nach mir ginge würde dieser überall drinnen sein. Und zum Leidwesen von Herrn Schaukelpferd, habe ich ebenfalls meine Vorliebe für schwarze Oliven und Feta entdeckt.
Es steht nun natürlich außer Frage, dass es kaum ein Essen gibt wo nicht ein oder zwei der oben erwähnten Zutaten dabei wären. Macht nichts, denn zu meiner Freude wandern die Oliven von Herrn Schaukelpferds Teller natürlich stets auf meinen Teller!

Erst unlängst habe ich in einem Magazin, es war glaube ich eine Werbung für eine Pfanne, ein Bild von einem Reis-Geflügel-Pfannengericht gesehen, natürlich mit schwarzen Oliven.
Das musste ich „nachbauen“! Allerdings hatte ich gerade kein Hühnchen zuhause, dafür aber eine Packung frisches Faschiertes (schwarze Oliven und Feta sind natürlich auch immer im Kühlschrank). So müsste es also auch gehen – gesagt, getan!
Das Ergebnis hat anscheinend so gut geduftet, dass meine Mutter, welche nur kurz auf einen Kaffee vorbei gekommen ist, dann auch gleich zum späten Essen blieb. Mission erfüllt, Familie glücklich gemacht. Und ich habe wieder mal meine Oliven und auch meinen Feta verarbeiten können!

Und dazu gab es noch mein schnelles Tzaziki - passend!



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Griechische Reispfanne
Kategorien: Schnell, Griechisch, Reis
Menge: 4 Portionen

Griechische Reispfanne

Zutaten

1Becher Reis
1 1/2Becher Wasser
500Gramm Faschiertes
1  Zwiebel, würfeln
1  Zucchini, längs halbieren und in Scheiben
   -- schneiden
1  Gelber Paprika, in feine Streifen geschnitten
1  Roter Paprika, in feine Streifen geschnitten
10  Kalamata Oliven
1/4Ltr. Passierte Paradeiser
4Zweige Thymian
4Zweige Oregano, grob hacken
   Oder 2 TL gerebelten Oregano, trocken
2  Lorbeerblätter
1/2Bund Petersilie, grob hacken
   Olivenöl, Salz, Pfeffer
   Feta

Quelle

 Nicole McKenzie
 Erfasst *RK* 26.04.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Wasser leicht salzen und aufkochen lassen, Reis hinzu geben und auf kleiner Flamme ziehen lassen.

Zwiebeln im Olivenöl glasig anschwitzen, danach das Faschierte zugeben und anbraten. Mit den passierten Paradeisern ablöschen, Thymian, Oregano und Lorbeerblätter zufügen und einköcheln lassen. Zucchini und Paprika ebenfalls in die Pfanne geben und mitdünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach noch den, nun fertigen, Reis und die Oliven untermischen. Kurz vor dem Servieren noch die grob gehackte Petersilie untermischen und je nach Geschmack mit grob zerteilten Feta bestreuen.

=====

Donnerstag, 24. April 2008

Waldviertler Bierbrot

Und schon wieder hat sich hier länger nichts getan - aber besser spät als nie: das Rezept für das Bierbrot ist nun da!

Ans Brot backen habe ich mich nun erst zum zweiten Mal gewagt, das erste Mal mit einem völlig irrwitzigen Rezept für ein Rosenwasserbrot - ein totaler Reinfall, mit dem Wecken hätte man Häuser bauen können.
Das Waldviertler Bierbrot hat mich allerdings so sehr fasziniert, dass ich es nun doch noch einmal wagen wollte. Das Resultat hat mich schon mal ganz gut überzeugt, auch wenn ich das Brot etwas zu früh raus genommen hatte, im Anschnitt hat sich doch noch eine kompakte Stelle in der Mitte des Brots gezeigt. Auf das Klopfen habe ich natürlich in der ersten Aufregung völlig vergessen. Eventuell könnte auch die lange Gehzeit des Bierteiges damit zu tun gehabt haben - nachdem ich in meiner chaotischen Weise erst sehr spät mit dem Teig fertig war, musste ich das Brot über Nacht zum zweiten Mal rasten lassen und war eindeutig zeit mäßig über den veranschlagten zehn Stunden.
Wie auch immer, aus Fehlern lernt man und das nächste Mal wird das Ergebnis sicher vollständig zu meiner Zufriedenheit sein.

Auch wenn ich sicher noch lange nicht mit den Brotbackmeisterinnen hier, hier und z.B. hier mithalten kann, ein erster Schritt ist getan und schließlich heißt es ja: learning by doing!



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Waldviertler Bierbrot
Kategorien: Brot, Waldviertel, Österreich, Backen
Menge: 2 Wecken

Waldviertler Bierbrot

Zutaten

H VORTEIG
150Gramm Sauerteig vom Bäcker
   Oder getrockneter Sauerteig aus dem Biomarkt -
   -- 100 g Mehl und 1 Pkg Germ im Wasser aufgelöst
   -- hinzu geben
250Gramm Waldstaudemehl (auch Urroggen oder
   -- Johannisroggen genannt)
   Ersatzweise Roggenvollmehl nehmen
400ml Lauwarmes Wasser
H BIERTEIG
   Vorteig
500Gramm Waldstaudemehl
   Ersatzweise Roggenvollmehl nehmen
240ml Biobier naturtrüb, lauwarm
1gestr. TL Steinsalz
1Teel. Bockshornkleesamen

Quelle

 nach GUSTO 3/2008
 Erfasst *RK* 24.04.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Für den Vorteig alle Zutaten mit einem Schneebesen vermische, Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken. Vorteig an einem warmen Ort (20-22°C) über Nacht ruhen lassen. Das Gefäß sollte maximal zu einem Drittel gefüllt sein, damit der Vorteig gut aufgehen kann.

Ca. 150 g des Vorteiges als "Url" wegnehmen (einfrieren oder maximal 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren). Den übrigen Teig weiterverwenden.

Für den Bierteig alle Zutaten in der Rührschüssel mit dem Knethaken verrühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein und sich großteils von der Schüssel lösen. Der Teig sollte anfangs eher weich sein, es ist einfacher Mehl als Flüssigkeit einzuarbeiten.

Teig vom Schüsselrand lösen, Oberfläche glatt streichen und mit Mehl bestreuen. Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und wieder bei Zimmertemperatur 4-10 Stunden rasten lassen (ich habe ihn wieder über Nacht stehen lassen). Zugluft vermeiden, sonst geht der Teig nicht gut auf.

Wenn an der Oberfläche Risse entstanden sind und der Teig richtig aufgegangen ist, kann man ihn weiterverarbeiten. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestreuen und zu einer Kugel formen. Kugel flachdrücken, zusammenlegen, um 90 Grad drehen und mit dem Handballen flachdrücken. Teig wieder zusammenlegen, um 90 Grad drehen und wieder mit dem Handballen flachdrücken. Wiederholen, bis sich der Teig geschmeidig anfühlt. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.

Aus dem Teig 2 Kugeln formen. Dick mit Mehl bestreuen und in ein bemehltes Simperl (Gärkorb aus z.B. Maisstroh) legen. Teig nochmals ca. 2 Stunden rasten lassen.

Rohr auf 220°C vorheizen. Ein feuerfestes Gefäß mit Wasser in den unteren Bereich des Rohrs stellen - in der feuchten Atmosphäre trocknet das Brot nicht aus. Brot vorsichtig auf das Backblech stürzen, mit einem Spieß "Kamine" hineinstechen (sie dienen der Entlüftung). Brot ins Rohr schieben. Nach 10 Minuten Backtemperatur auf 180°C reduzieren. Brot insgesamt ca. 45 Minuten backen - aufdie Unterseite des Brotes klopfen, wenn es hohl klingt, ist es fertig gebacken.

=====

Montag, 24. März 2008

Frohe Ostern!!

Ich weiß, ich weiß, lange habe ich diesen Blog nun vernachlässigt, zu meiner Verteidigung: nicht freiwillig, dass kann ich versichern!
Es wird wohl auch in den nächsten Wochen noch etwas stiller sein, denn auch wenn ich gerne möchte, so habe ich in den letzten Wochen bzw. Monaten kaum etwas gekocht bzw. gebacken. Es leben die Fertiggerichte und Essen von Oma bzw. der Familie!

Denn seit Oktober ca. war ich immer wieder krank und besonders seit Jänner zehrt dies schon sehr an meinen Kräften. Aber alles halb so schlimm, in den nächsten Wochen muss ich nur eine klitzekleine OP hinter mich bringen, ein paar Wochen Erholung und dann geht es wieder ab ins Leben und erst mal neue Kräfte tanken :-) ... und dann natürlich ab in die Küche!

Ich habe schon so einiges auf meiner Back- und Kochliste stehen, vor allem da ich in letzter Zeit ziemlich tofusüchtig geworden bin wird es wohl bald ein paar Experimente geben.
Im Juni heiratet eine gute Freundin von mir und ich habe die Ehre die Hochzeitstorte machen zu dürfen, bis dahin dürfte ich mich schon ganz gut erholt haben.
In der Familie gibt es dieses Jahr wieder ein rundes Jubiläum, also wird auch dort kräftig gebacken - mir ist aufgefallen das ich hier, obwohl oft gemacht, bis jetzt kaum Torten präsentiert habe. Das sollte sich dieses Jahr also ändern.

Also seid mit mir in den nächsten Wochen bzw. ein, zwei Monaten noch etwas geduldig, sollte es hier ab und an etwas still sein - es wird sich sicher so schnell es geht bessern :-)

Für´s erste ein paar Fotos von Ostern, auch wenn das Wetter etwas sehr kühl war, beginnt mit diesen Feiertagen für mich der Frühling.

Dieses Jahr gab es wieder ein Osterlamm für die Osterkorbweihe und natürlich gefärbte Eier, Osterschinken (dieses Jahr asiatisch gewürzt und mit einer Honig-Chili-Glasur abgerundet), mein Waldviertler Bierbrot hat es nicht mehr rechtzeitig geschafft. Dafür kam es heute beim Ostermontagbrunch zu seinen Ehren.
Am Ostersonntag waren wir nach der Messe bei meiner Tante zum Osteressen eingeladen, zum Kaffee habe ich dann einen Simnel Cake mitgebracht, aber mehr dazu in den nächsten Tagen.

Heute gibt es erstmals nur die Bilder, in den nächsten paar Tagen aber auch die Rezepte.

Schönen Abend und einen guten Start in den Frühling,

euer schaukelpferd.

Simnel Cake

Ostertisch

Simnel Cake angeschnitten

Ostermontagbrunch

würziger Osterschinken

Waldviertler Bierbrot

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