Heute hat sich ein Freund von Herrn Schaukelpferd angekündigt und keine zwanzig Minuten nach dem Telefonat mit seiner Besuchsankündigung stand er auch schon vor der Tür.
Was soll in dieser kurzen Zeit eine gute Gastgeberin bloß auf den Tisch zaubern?
Natürlich ein Rezept welches man schon aus dem Effeff beherrscht - in diesem Fall Pikelets, welche ich in den letzten Jahren schon so oft gemacht habe das ich nicht einmal mehr wiegen muss, sondern den Teig nur noch rein nach Gefühl mische.
Und auch diesmal hat mich mein Gefühl nicht verlassen, sie haben wunderbar geschmeckt und waren in kürzester Zeit schon verputzt. Sogar so schnell das ich noch kaum etwas abbekam - ich war nur kurz aus dem Raum und als ich zurück kam, war der Teller auch schon leer.

Ich persönlich finde die Pikelets besser wenn man sie mit Zitronensaft zubereitet, aber da Essig immer im Haus ist, kann man auch auf diesen zurückgreifen.
Außerdem benötigt man mit den hier gebräuchlichen Mehlsorten eigentlich immer 200 ml Milch, damit die Masse nicht zu fest wird.





Und am Besten noch leicht warm mit selbstgemachter Marmelade... in unserem Fall mit Erdbeer-Minze Marmelade.... genießen.