Nudelsalat mit roten Linsen
Wie ich schon hier geschrieben habe, hat uns der Salat nicht so überzeugt. Er war schon irgendwie gut, aber die Begeisterung ist ausgeblieben. Vielleicht versuche ich ihn noch einmal in etwas abgewandelter Form.... wer weiß.
Aber für´s erste gelüstet es mich wieder mehr nach etwas "bodenständigeren" Salaten wie einem Erdäpfelsalat oder einem Gurkensalat nach Art meiner Oma, oder, oder, oder ;-)
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Nudelsalat mit Roten Linsen |
| Kategorien: | Salat, Gemüse, Obst, Picknick |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 125 | Gramm | Nudeln (z.B. Orecchiette) | |
| Salz | |||
| 75 | Gramm | Rote Linsen | |
| 100 | Gramm | Staudensellerie | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ||
| 150 | Gramm | Zwetschken (oder 1 Nektarine) | |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie | |
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 1 | Orange | ||
| 2-3 | Essl. | Balsamico bianco | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Zucker | |||
| Pfeffer |
Quelle
| essen&trinken | |
| Für jeden Tag 07/2007 |
| Erfasst *RK* 29.07.2007 von | |
| Nicole McKenzie |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Linsen zugeben. Dann gut abschrecken.
Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge, dünne Ringe schneiden. Zwetschken halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
Orange auspressen. 8 EL Orangensaft mit Balsamico bianco, Chili, Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Sauce mit den vorbereiteten Zutaten mischen und kräftig abschmecken. Vor dem Servieren 15 Min. ziehen lassen.
*Zubereitungszeit: 25 Minuten
*Pro Portion: 18 g E, 22 g F, 80 g KH = 607 kcal (2539 kJ)
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