Bei diesem Rezept hat mich die Experimentierfreude etwas überkommen, da ich kurz zuvor eine Packung Tortilla-Chips in der Hand hatte.
Aber es war nicht die schlechteste Idee, vorausgesetzt man mischt die grob zerbröselten Chips erst kurz vor dem Servieren unter den Reis (sonst werden sie zu weich), für etwas mehr „Bumms“ sorgen noch ein paar Chiliflocken und die Sache schmeckt äußerst gut.
Für die Hühnerbrust hat mich ein Rezept inspiriert welches ich in Good Food gesehen hatte (das Abonnement war Herr Schaukelpferds Weihnachtsgeschenk, nachdem Ulrike mich von der problemlosen Lieferung überzeugt hat, welche nicht immer so problemfrei war), allerdings wurde darin Harissa verlangt – welches ich natürlich nicht zuhause hatte und deshalb kurzerhand gegen Ajvar austauschte. Außerdem war das ursprüngliche Rezept für den Ofen gedacht, aber da ich im Moment ja regelrecht von Pfannengerichten hingerissen bin wurde natürlich auch dies von mir geändert. Immerhin konnte ich so mal wieder meine Sauté-Pfanne aus Schottland verwenden.

Gabi of The Feast Within is asking about our Spiceracks and a fitting recipe. No problem, 'cause I've enough time due a flu caught me (again).

Actually, I'm permanent unsatisfied with my kitchen, it's far too small, offers too less storage space and because of that, so I rearrange it on a regular base. Well, at least for my Herbs and Spices I've found an optimum solution.


All my Herbs and Spices are uniformly arranged – most of them in a drawer next to the oven, a few in two hanging racks and the rest (particularly all the larger glasses) are in an open rack next to the fridge.

By now, I've got almost every spice a heart desires, I can't stand it if something isn't available at home – in that case I'll go to our „Naschmarkt“ or Asian Shop, armed with a spice shopping list, and fill up our stock.

I'm using spices almost everytime, no matter if cooking or baking, mostly I even have to step on the brakes with hot meals if we're awaiting a visit. Mr. Schaukelpferd and myself like eating hot.

This recipe, a mediterranean Chickenbreast with Tortilla rice, isn't very hot as an exception, but it tastes excellent anyway.
I've used black pepper, Maldon sea salt and chili flakes from my spicerack.