Kitchen Stories - schaukelpferd kocht

Out of Order

Schaukelpferd — 2009-03-03T20:44:00Z

Seit meiner OP im letzten Jahr war es ja schon recht ruhig hier im Blog. Schande auf mein Haupt, ich gebe es zu. Eine schlimme Vernachlässigung.
Aber leider ging es auch in der Zeit nach der OP recht turbulent im Hause Schaukelpferd zu und auch dieses Jahr fing nicht gerade mit großem Glück an. Immerhin geht es Corah nun wieder gut, sie wurde operiert! Nun kann sie ihren Lebensabend tumorfrei verbringen.

Aber auch sonst besteht das Leben aus Veränderungen und in meinem Leben wird sich sehr viel verändern. Seit Jänner besuche ich den Vorbereitungslehrgang zur Meisterprüfung Konditoren und steuere meinem Prüfungstermin im Mai entgegen. Auch deshalb war es seit meinem letzten Beitrag im Jänner schon wieder so still hier. Außerdem steht ein Umzug bevor und deshalb wird dem Internet bald der Saft abgedreht - auf unbestimmte Zeit.

Ich will mich schon jetzt verabschieden und allen Lesern ein großes Danke aussprechen. Danke für die netten Kommentare, für das Interesse, für die Glückwünsche, Beileidsbekundungen, usw. Danke für die lieben Mails. Einfach generell: Danke für die schöne Zeit!

Auf Wiedersehen (und Wiederlesen) - ganz bestimmt! :-)

schaukelpferd aka Nicole

Cake of Kings aus dem Brotbackautomaten

Schaukelpferd — 2009-01-06T20:42:00Z

Überraschenderweise waren die Sternsinger schon am Sonntag vor unserer Tür, so waren wir heute sozusagen "ungestört" und haben den Nachmittag zusammen mit den Schaukelpferd-Schwiegereltern verbracht - unseren jährlichen Segen schon wohlwissend auf unserem Türstock.
Leider geht das Glück seit ein paar Tagen aber nicht bei uns ein und aus, denn gestern haben wir den gesamten Nachmittag beim Tierarzt (bzw. beim Tierarzt, in der Uniklinik und wieder beim Tierarzt) verbracht. Unserem Hund, Corah, geht es schon seit einiger Zeit etwas schlechter und macht uns mit dem Fressen immer wieder Sorgen. Seit zwei Tagen hatte sie nun schon die Futteraufnahme komplett verweigert und so lag sie gestern, wie wir Mittags heimgekommen sind, völlig entkräftet auf dem Boden und wollte im ersten Moment gar nicht aufstehen. Da haben wir nicht mehr lange gefackelt und haben den Hund geschnappt (Herr Schaukelpferd musste sie tragen) und sind zum Tierarzt gedüst.
Dieser hat erstmal hohes Fieber und Tastschmerzen am Bauch festgestellt, also wurden wir gleich mal an die Uniklinik zum Ultraschall überwiesen.
Dort dann die Hiobsbotschaft: leider ein böser Tumor an der Milz, sehr groß, Kindskopfgroß. Nach eingehender Beratung der verschiedenen Möglichkeiten sind wir, mit dem Befund in der Hand, zurück zu unserem Tierarzt gefahren.

Im Moment bekommt sie nun Infusionen, fiebersenkende Medikamente, etwas gegen den Durchfall und "Hundediätbrei" für den Magen, um zumindest die Symptome in den Griff zu bekommen. Danach schauen wir zusammen mit dem Tierarzt weiter, hoffen wir aufs Beste. Zumindest dürfte es ihr ohne Fieber nun schon wieder besser gehen und sie nimmt am Leben rundherum wieder teil!

Nach dem doch recht anstrengenden Tag wollte ich heute zwar doch einen Dreikönigskuchen backen, aber mit wenig Aufwand. Gut das ich den Brotbackautomaten hier "rumstehen" habe, nach ein paar Modifikationen am Rezept hat er heute Mittag brav den Teig geknetet und danach musste nur noch der Backofen den Rest erledigen. Sehr empfehlenswert!

Hier in Österreich gibt es eigentlich keine flächendeckende Tradition einen Dreikönigskuchen zu backen, jedenfalls wäre mir noch keine begegnet und auch meine Oma meint es so - und Omas haben doch immer recht. Also habe ich mich einfach mal wieder "über den Kanal" bedient und einen britischen Cake of Kings gebacken. In diesem wird eine Bohne eingebacken und wer diese findet ist Bean king for a day. In unserem Fall eher Pea king, in Ermangelung von Trockenbohnen habe ich einfach eine getrocknete Kichererbse genommen.
Unsere Erbse wurde nicht gefunden, also widme ich sie nun unserem Hund - Corah ist unser Pea King!
Vielleicht hilft es ja ein bisschen.

Ich hoffe ihr habt alle einen angenehmen Dreikönigstag verlebt, mit vielen Königen, aber ohne Hiobsbotschaften.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Cake Of Kings aus dem Brotbackautomaten
Kategorien:	Weihnachten, Feiertage, Kuchen, Brotbackautomat
Menge:	1 Kuchen

Zutaten

H		TROCKENFRÜCHTE-MISCHUNG
45	Gramm	Aranzini
40	Gramm	Zitronat
70	Gramm	Korinthen
30	Gramm	Goldrosinen
50	Gramm	Piniennüsse
50	Gramm	Kandierte Kirschen
		Über Nacht mit
5	Essl.	Brandy
		Marinieren lassen
H		TEIG
550	Gramm	Glattes Mehl
1	Pack.	Trockengerm
1	Teel.	Salz
150	ml	Milch
100	Gramm	Butter, zimmerwarm
100	Gramm	Zucker
1		Zitrone , Schale abgerieben
2		Orangen , Schale abgerieben
4		Eier
H		BEAN KING-GLÜCKSBRINGER
1		Getrocknete Bohne
		In Butterbrotpapier eingewickelt
H		KRUSTE
195	Gramm	Mischung aus kandierten Kirschen,
		-- Aranzinistreifen und Piniennüssen
4	Essl.	Hagelzucker
1		Eigelb , verquirlt mit
1	Essl.	Milch
		Heiße Marillenmarmelade zum Abglänzen

Quelle

	Erfasst RK 06.01.2009 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Alle Zutaten, inklusive der Trockenfrüchtemischung, nach Angaben des Herstellers in den Brotbackautomaten füllen und das Programm "Teig" auswählen. Nach Ablauf des Programms den Teig noch für weitere 60 Minuten in der Maschine gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einer dicken Wurst wirken. In eine Kranzkuchenform oder Springform (für ein Loch in der Mitte einfach etwas Alufolie zu einer Säule formen und in die Mitte des Teigkranzes stecken) legen. Die eingewickelte Bohne tief in den Teig stecken und das Loch wieder zumachen. An einem warmen Ort nochmals für 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Den Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit der Früchte-Nuss-Mischung und dem Hagelzucker dekorieren.

Im Ofen, bei 170°C, für ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen! Aus dem Ofen geben und auf einem Abkühlgitter ca. 10 Minuten stehen lassen, danach den Kranz aus der Form nehmen und noch heiß mit der Marillenmarmelade bestreichen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

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Christmas Morning Bread

Schaukelpferd — 2009-01-03T20:14:00Z

Wie Sie ja schon hier verraten hat, hat mir mein Herr Schaukelpferd zu Weihachten ganz überraschend endlich einen Brotbackautomaten geschenkt (nach zwei Jahren gründlich gestreuter Hinweise, Andeutungen und Beschwerden).
Aber nach unserem Truthahn-Festgelage mit einem Großteil der engeren Familie und australischem Freund UND zwei Tagen vorangegangenem Koch- und Backmarathon, fühlte ich mich nicht mehr in der Lage auch nur den Karton zu öffnen (wobei der Reiz schon groß war). Umso größer die Freude am 25. nach einem gemütlichen Brunch, als endlich der Karton geöffnet wurde und das "Baby" Einzug in der Küche halten durfte.
Natürlich musste gleich "gebacken" werden oder eigentlich nur abgewogen, den Rest hat der brave Automat erledigt. Und zum Glück habe ich durch meine süßen Backexzesse immer genug Zutaten vorrätig (entgegen meiner süßen Erfahrung ist das Brotbackthema ein völlig neues Gebiet für mich - bis auf ein Rosenwasserbrot, mit welchem man Menschen hätte steinigen können und dem Waldviertler Bierbrot, welches schon eindeutig besser gelungen ist) und mit einem Rezept von Good Food liebäugle ich auch schon seit längerer Zeit. Es war geradezu perfekt für den Brotbackautomaten geeignet! Lediglich die Zuckermenge musste für uns reduziert werden - nun passt es auch hervorragend zu Käse und vor allem als Truthahnsandwich macht es eine ausgezeichnete Figur.

Inzwischen hat das Brot schon gute fünf mal den Backautomaten verlassen und zwei andere Sorten (davon ein anderes Mal mehr) wurden auch schon ausprobiert. Durch die Feiertage hatten wir sowieso einen recht hohen Brotverbrauch und so musste der Brotbackautomat ein bis zwei mal täglich einspringen. So auch zu Sylvester, wo er gleich mal die Beilage zu meinem Chili con Carne und auch zum Raclette-Essen fabrizieren durfte.

Hier also nun das erste und für wirklich gut befundene Rezept aus unserem neuen Brotbackautomaten:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Christmas Morning Bread
Kategorien:	Brot, Backen, Brotbackautomat, Weihnachten
Menge:	1 Laib

Zutaten

450	Gramm	Glattes Mehl
3/4	Teel.	Salz
2	Teel.	Zimt gemahlen
45	Gramm	Heller Muscovado Zucker
		(ersatzweise auch Rohrzucker)
1	Pack.	Trockengerm á 7 g
200	ml	Vollmilch
50	Gramm	Butter
2		Eier
50	Gramm	Walnüsse, mit der Hand grob zerkleinert
85	Gramm	Korinthen

Quelle

abgewandelt nach BBC-Good Food

	Erfasst RK 03.01.2009 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Alle Zutaten nach Herstellerangabe in den Behälter des Backautomaten füllen.

Programm: normal Bräunung: mittel

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Merry Christmas!

Schaukelpferd — 2008-12-25T15:39:00Z

Ich hoffe ihr hattet alle ein schönes Weihnachtsfest und einen schönen Christmas Day - wie auch sonst noch schöne Feiertage!

Ich weiß dieses Jahr Weihnachten mehr als sonst zu schätzen, da es lange im Hause Schaukelpferd so ausgesehen hat als ob Weihnachten ausfällt. Nach einem niederschmetternden Zwischenfall (daher auch mal wieder die lange Stille hier im Blog) in unserer kleinen Familie ist die Entscheidung Weihnachten doch noch zu feiern recht kurzfristig gefallen (Montag mittags) und die letzen zwei Tage erwiesen sich als Tage voller Arbeit und Erledigungen.
Heute bin ich zwar sehr müde und erledigt, kann aber sagen das es eines der schönsten Weihnachtsfeste war - vor allem im Rückblick auf die letzten Wochen.

So hoffe ich, auch ihr konntet das Fest im Kreise eurer Familie und Lieben genießen.

Hier ein kleiner Vorgeschmack auf unseren Bio-Weihnachtstruthahn (mit Füllung 11,5 kg und gerade noch "klein" genug für einen, eh schon großen, Haushaltsofen), abgeholt am Montag Nachmittag von einer Straußenfarm im Waldviertel - er war wunderbar!

Frohe Weihnachten, Merry Christmas,...

Schaukelpferd

Ach du lieber Kürbis!

Schaukelpferd — 2008-10-08T13:14:00Z

Nachdem am Donnerstag eine ganz liebe Arbeitskollegin von früher vorbeikommt, wollte ich mal wieder was backen. Geplant sind Muffins und Kekse zum Kaffee. Und weil Herr Schaukelpferd letzte Woche mit seinen Freunden auf Kürbisfang war und wir noch immer zwei stattliche Exemplare zuhause stehen haben, sollten es Kürbiskekse werden.
Rezept dafür hab ich keines gefunden, sollten sie doch zum Ausrollen und Ausstechen sein und keine Cookies. Schwerer gesagt als getan. Also habe ich mir ein Rezept als Grundlage genommen und drauf los gemischt.
Der Teig selbst hat mich am Ende dann doch mehr an Brotteig erinnert, beim Ausrollen musste man auch aufpassen das er nicht wieder zusammenschnurrt aber zumindest geschmacklich sind sie schon ganz gut geworden wer Scones mag (diesen ähneln sie sehr in der Struktur), der mag auch diese Kürbiskekse. Schön finde ich auch die leicht gelbe Farbe, welche der Kürbis den Keksen verliehen hat und man kann ebenfalls gut die Fäden des Fruchtfleisches in den Keksen sehen.
Um sie letztendlich optisch aufzuwerten (das gruselige Kürbisgesicht welche sie vor dem Backen mal hatten, ist bei den meisten leider nicht mehr zu sehen) habe ich dann noch dunkle Kuvertüre geschmolzen, mit einem Löffel über den Keksen Fäden gezogen und sie danach noch mit kleingehackten Kürbiskernen bestreut.

Nun habe ich aber die Vorstellung von mürben Keksen mit Kürbisgeschmack, also werde ich wohl in den nächsten Tagen wieder weiter experimentieren.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kürbiskekse Versuchsreihe 0.1
Kategorien:	Kekse, Kürbis, Backen
Menge:	40 Große Kekse

Zutaten

560	Gramm	Glattes Mehl
120	Gramm	Butter
400	Gramm	Ofengebackenes Kürbispüree (ca. 1/2 mittelgroßer
		-- Speisekürbis)
1		Eigelb
4	Essl.	Brauner Zucker
1	Teel.	Salz
1	Teel.	Ger. Zimt
1/4	Teel.	Ger. Ingwer
1/4	Teel.	Ger. Muskatnuss
100	Gramm	Dunkle Kuvertüre
1	klein.	Stk. Butter
		Klein gehackte Kürbiskerne

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 08.10.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Für das Kürbispüree, den Kürbis mit Schale in große Stücke schneiden und auf ein Backblech mit der Schale nach unten legen. Mit Etwas Olivenöl und Salz leicht würzen. Für ca. 20 Minuten im Ofen bei 200°C backen, zumindest bis der Kürbis schön weich ist. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale kratzen und in einem Sieb gut abtropfen und auskühlen lassen.

Für den Teig Mehl, Butter, Eigelb, Zucker, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss vermischen bis sich Brösel bilden, danach das Kürbispüree untermischen und zu einem elastischen Teig verkneten. Ausrollen und Formen ausstechen, bei 220°C ca. 5-10 Minuten goldbraun backen.

Kuvertüre schmelzen und über die fertigen Kekse mit einem Löffel oder einer Spritztüte Fäden ziehen und sofort mit den Kürbiskernen bestreuen.

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Sushi Fever

Schaukelpferd — 2008-10-03T13:02:00Z

In den Blogs ist das Sushi-Fieber ausgebrochen! Hier wird fleißig gerollt und hier ist eine neue Sushi-Liebe entstanden.

Wir (Herr Schaukelpferd und ich) lieben Sushi schon sehr lange und gehen mindestens einmal im Monat zu unserem Lieblings-"Sushinesen" (Wortkreation nach einem besonders lustigen Sushiabend), meist sogar öfter. Eigentlich sogar so oft das, wenn wir zur Tür hereinkommen auch schon fast zeitgleich eine dampfende Schale Muschelsuppe auf dem Tisch steht. Hier fühlt man sich Willkommen! Auf diesen kleinen Brauch freuen wir uns schon jedes Mal, denn kein Sushiabend darf bei uns ohne diese Suppe starten und extra bestellen müssen wir sie schon lange nicht mehr.
Herr Schaukelpferd und ich gehen sogar so weit uns unsere eigenen Essstäbchen mitzunehmen, Mitbringsel von Freunden aus Vietnam.

Nur an die Sushiproduktion zuhause habe ich mich noch nie gewagt, aber schon seit längerer Zeit die feste Absicht im Hinterkopf. Anscheinend fast zeitgleich mit ihr.
Für´s erste habe ich mich an die Herstellung von Norimaki gewagt, ein Teil nur mit Gurke gefüllt und der andere Teil mit einer Mischung aus Gurke, Surimi, Avocado und einer Mayonnaise-Wasabi Paste.
Die ersten zwei Rollen sind katastrophal schief gegangen und sofort häppchenweise in meinem Mund verschwunden (geschmacklich war natürlich alles in Ordnung). Meine hohen Ansprüche, den perfekten Abschluss hinzubekommen, sind mir wahrscheinlich selbst im Weg gestanden.
Die nächsten Rollen gingen dann schon viel besser, auch wenn ich in puncto Festigkeit der Rollen noch einiges zu üben habe.
Zum Schluss wurde ich noch etwas übermütig und habe mich an California-Maki gewagt, besser gesagt eine Inside-Out-Rolle. Das Corpus Delicti wurde sofort fachgerecht im Mund entsorgt. Mehr sag ich dazu besser nicht mehr.

Fazit: Sushi für Zuhause schmeckt ebenfalls richtig lecker und wird sicher viel öfter gemacht/geprobt.
Für´s nächste Mal sind auch Nigiri Sushi (länglich-ovale Reisbällchen, welche mit den Zutaten belegt werden) geplant, diese stelle ich mir etwas leichter vor. Außerdem kommt dann auf jeden Fall auch frischer Fisch zum Einsatz (den geplanten und auch gekauften Räucherlachs habe ich leider einfach im Kühlschrank vergessen - wird aber bei einem Luxus-Wochenendfrühstück auf jeden Fall verbraucht).
Unter "Pleiten, Pech & Pannen" kann ich diese kleine japanische Exkursion nicht unbedingt verbuchen, eher unter "Übung macht den (Möchtegern-) Meister".

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sushi Reis
Kategorien:	Japan, Reis
Menge:	10 Rollen

Zutaten

450	Gramm	Sushi-Reis
450	ml	Wasser
H		MARINADE
45	ml	Reisessig
2	Teel.	Salz
4	Teel.	Zucker

Quelle

	Erfasst RK 03.10.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Den Reis so oft waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und dann in einem Topf mit dem Wasser aufkochen lassen. Sobald der Reis zu kochen begonnen hat und sich die Wassermenge um ein Drittel reduziert den Herd abschalten. Den Topf abdecken und für 20 Minuten garen lassen - in dieser Zeit den Deckel nicht öffnen! Für die Reismarinade alle Zutaten in einen Topf geben und so lange aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend auskühlen lassen. Den noch warmen Reis in eine Holz- oder Keramikschale geben und die Marinade darübergießen. Vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Den Reis abkühlen lassen (am Besten mit Hilfe eines Fächers) und weiterverwenden.

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Schaukelpferd´s Good Morning Power Muesli

Schaukelpferd — 2008-09-30T08:18:00Z

Wenn man mal länger Pause vom Bloggen (gewollt oder ungewollt sei dahingestellt) gemacht hat, ist es schwer wieder anzufangen/zurück zu finden. Eigentlich geht es gar nicht ums Wollen, sondern viel mehr darum den inneren Schweinehund zu überwinden.
So geht es mir nach meiner OP eigentlich in allen Lebenslagen, es ist schwer in die Öffentlichkeit zu gehen, es ist schwer meine Aufgaben in gewohnter Leichtigkeit zu erledigen und alle häuslichen Pflichten gehen sowieso nicht mehr so leicht von der Hand. Bis Ende Dezember zumindest bin ich ja Zuhause und sollte mehr als genug Zeit für alles haben - sollte.
Das einzige was mir im Moment leicht fällt ist das Kochen (vom Abwasch danach und dem Wegräumen wollen wir schon wieder nicht sprechen), auch wenn ich noch längst nicht all das gemacht habe was ich schon machen wollte, so mache ich zumindest immer mehr.
Ein Schritt zurück in die Wirklichkeit wird wohl auch ein Rehaprogramm sein, welches ich ab Mitte Oktober bis Anfang Dezember besuche. Denn ich muss zugeben, dass ich es nun gewohnt war arbeiten zu gehen und einen fixen Tagesablauf zu haben - an das Leben allein Zuhause, vor allem jetzt wo Herr Schaukelpferd auch wieder täglich unter Tags weg ist, ohne festen Tagesablauf kann ich mich nicht gewöhnen. Zuweilen fällt mir sogar die "Decke auf den Kopf".
Also habe ich nun beschlossen wieder viel öfters zu Bloggen, zusammen mit meinen Freundinnen wieder unseren Mädelsabend (mit viel Schokolade, Prosecco und jeder Menge Tratsch) zu reanimieren und generell, solange ich eben Zuhause bin, mehr zu unternehmen. Mal schaun wie weit ich komme.

Für den Anfang habe ich nun endlich mein Müsli zusammengemischt, die Vorratsdosen wieder aufgefüllt und für Astrid die Mischung auch aufgeschrieben. Bitte schön: mein Good Morning Power Muesli (die Kokosflocken sind optional und auf besonderen Wunsch von Herrn Schaukelpferd untergemischt - aber nicht unbedingt notwendig).
An den Fertigmischungen stören mich immer die unnötigen Zusatzstoffe wie Zucker, gehärtetes Pflanzenfett und was für Schweinerein man sonst noch finden kann. Wenn diese ganzen unnötigen Dinge mal nicht drinnen sind besteht ein Großteil der Packung meist nur aus Bröseln und Feinstaub. Brauch ich auch nicht - schmeckt auch nicht (da kann ich ja gleich Sägemehl kaufen - ist sicher günstiger).
Außerdem hat man dann noch die Qual der Wahl ob man ein Müsli ganz ohne Trockenfrüchte kauft oder mit. Ich für meinen Fall habe es schon sehr gerne fruchtig, allerdings besteht der Fruchtanteil sehr oft zu einem großen Teil aus Rosinen und die anderen angegebenen Früchte hat das Müsli nur im Vorbeigehen gesehen. Rosinen mag ich zwar, aber nicht immer, nicht so viel und vor allem nicht immer allein!
Also lieber selber mischen, da weiß ich dann genau was drinnen ist und wie gut die Qualität der einzelnen Bestandteile ist - ganz ohne Zucker und gehärtetes Pflanzenfett.

Ich habe zwar Bioprodukte verwendet, aber das ist nicht unbedingt notwendig. Leider heißt Bio ja noch nicht automatisch auch besser. Allerdings ist gerade im Biomarkt die Auswahl bei Getreide-, Körner- und auch Trockenfrüchteprodukten meist viel größer und ich muss nicht in ganz Wien die einzelnen Bestandteile zusammensuchen.

Durch die Kleie ist es empfehlenswert das Müsli schon einige Zeit im Voraus zusammen zu mischen, damit diese auch Zeit hat zu quellen. Meist erledige ich das schon am Abend und muss in der Früh das Müsli nur noch aus dem Kühlschrank nehmen wenn ich aufstehe, es etwas stehen lassen um Zimmertemperatur anzunehmen und kann danach in aller Ruhe frühstücken.
Nach einer anständigen Portion lässt sich der Tag auch mal ohne Mittagessen überstehen und hat trotzdem noch genug Energie für den Tag.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schaukelpferd´S Good Morning Power Muesli
Kategorien:	Frühstück, Gesund, Schnell
Menge:	1 Rezept

Zutaten

500	Gramm	Bio Haferflocken (Großblatt)
500	Gramm	Bio Kamutflocken
125	Gramm	Bio braune Leinsamen, ganz
125	Gramm	Bio Kokoschips, ungesüßt
150	Gramm	Bio Dinkelkleie
250	Gramm	Bio Haselnüsse, grob gehackt
125	Gramm	Bio Datteln getrocknet, entkernt u. gehackt
125	Gramm	Bio Marillen getrocknet, ungeschwefelt

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 30.09.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vorrat reicht für ein bis zwei Monate (je nach dem wie häufig Müsli gegessen wird).

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Guten Morgen mit einem Spezial Naschmarkt-Früchtemüsli

Schaukelpferd — 2008-09-09T05:00:00Z

Letztes Jahr im Frühsommer habe ich zusammen mit meiner Mutter einen besonders intensiven Naschmarktbesuch absolviert - es war sogar so schlimm, dass uns Herr Schaukelpferd am Ende des Tages mit dem Auto abholen musste.
Ich kann mich noch immer ganz genau erinnern und noch besser kann ich mich an das legendär gute Frühstück erinnern, welches wir nach den ersten Einkäufen schon zur Stärkung brauchten.
Das ganze bestand aus einer riesen Portion Müsli mit Früchten, Milch, Joghurt und Honig und außerdem gab es noch gebratenen Halloumi, zusammen mit Spiegeleiern aus der Pfanne, Kirschparadeisern und Guacamole. Ein Riesenglas Orangensaft - natürlich frisch gepresst - und ein noch größeres Häferl mit Kaffee haben auch nicht gefehlt. Nach diesem Frühstück hatten wir mehr als genug Kraft für den Rest des Tages.

So einfach es auch ist, aber seit dem gibt es dieses Müsli sehr oft (vor allem im Sommer) bei uns, ebenfalls meist eine Riesenportion, so das man über einen guten Teil des Tages ohne weitere Mahlzeit kommt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Naschmarkt Früchtemüsli
Kategorien:	Frühstück, Müsli, Obst
Menge:	2 (große) Portionen

Zutaten

12	Essl.	Selbstgemachte Müslimischung
		Oder eine Fertigmischung ohne Trockenfrüchte
10	Essl.	Magerjoghurt
200	ml	Milch
1	Essl.	Honig
600	Gramm	Gemischte Früchte; ca.
		(z.B. Heidelbeeren, Weintrauben, Apfel in Stücke
		-- geschnitten, Erdbeeren, Himbeeren, Netzmelone)
		Zusätzlich 1 Glas frisch gepresster Orangensaft

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 08.09.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Müsli mit dem Joghurt, der Milch und dem Honig vermischen und für ca. eine viertel Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren die Früchte untermischen und das Müsli zusammen mit einem Glas frisch gepressten Orangensaft genießen.

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Creme Fraiche Marinierter Mozzarella mit Kirschparadeiser

Schaukelpferd — 2008-09-03T18:38:00Z

Unser Mangold wächst inzwischen tapfer nach, entgegen meiner Erwartungen und auch trotz mehrerer Sabotageversuchen seitens meiner Katzen.
Diese haben sich inzwischen zu regelrechten Feinschmeckern entwickelt und lassen für den Mangold auch ihr Katzengras rechts liegen. So schnell wird es also keine Mangoldgerichte aus Eigenanbau mehr geben.
Macht nichts, mein heißgeliebtes Basilikum lassen sie dafür in Ruhe und ich hoffe das bleibt auch so - am Lorbeer hingegen finden sie hin und wieder gefallen (ganz zu meinem Missfallen).

Außerdem befindet sich in diesem Sommer, seit dem letzten Jahr, regelmäßig Büffelmozzarella in unserem Kühlschrank. Für Büffelmozzarella mit Basilikum würde ich wiederum so einiges stehen lassen.
Aber immer wieder die althergebrachte Kombination wird sogar einem so eingefleischten Fan wie mir irgendwann zu langweilig - also muss auch mal was Neues her.
Jamie Oliver ist da immer eine Quelle der Inspiration und auch im Internet kursiert sein Mozzarellarezept mal mit mehr oder auch weniger Quellenangaben (bis hin zu gar nicht). Die Kombination an sich finde ich schon interessant und steht auch schon seit längerer Zeit auf meiner Ausprobierliste - aber Änderungen müssen schon sein, vom sturen Nachkochen halte ich selten was (außer bei schön traditionellen Gerichten und selbst da tut die ein oder andere Änderung manchmal ganz gut und kann auch schon mal ein Rezept "entstauben") .
Und so ist ein neues Mozzarellagericht entstanden, mit etwas "Schaukelpferdtouch", welches man im Sommer sicher des öfteren auf unserem Tisch wiederfinden wird.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Creme Fraiche Marinierter Mozzarella mit Kirschparadeiser
Kategorien:	Salat, Sommer, Mozzarella
Menge:	2 Portionen

Zutaten

2	Kugeln	Mozzarella
1/2	Becher	Creme fraiche
		Frisches Basilikum, zerrupft
2	Handvoll	Kirschparadeiser (gelbe, rote, etc.)
		Olivenöl
1/2		Zitrone; den Saft
		Maldon Sea Salt, frisch gemahlener Pfeffer,
		-- Chiliflocken

Quelle

nach Jamie Oliver

	Erfasst RK 03.09.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Den Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Creme fraiche beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken nach Geschmack würzen. Saft einer halben Zitrone über dem Mozzarella verteilen. Paradeiser waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, zusammen mit dem Basilikum auf dem Teller verteilen. Zum Schluss noch gutes Olivenöl über den Salat träufeln - ruhig großzügig sein.

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Balsamico-Thymian Karree vom Schwein mit Orangenmangold

Schaukelpferd — 2008-08-14T16:12:00Z

Vor ca. zwei Wochen ist mir beim Einkaufen Mangold im Topf untergekommen, witzige Idee dachte ich und zwei Töpfe Mangold sind mit nach Hause gekommen. Seit dem sind sie bei uns auf dem Fensterbrett rumgestanden und wurden mangels Idee erst einmal ignoriert.
Nun hatte ich allerdings beim letzten Einkauf das Glück ein wunderschönes Stück Schweinekarree am Knochen zu erstehen. Ursprünglich sollte daraus ein Braten werden, eventuell ein (fast) klassischer, österreichischer Schweinebraten oder so ähnlich so ganz überzeugt war ich noch nicht.

Nachdem es nun aber endlich dem Mangold an den Kragen gehen sollte habe ich mich gegen einen klassischen Braten entschieden und stattdessen lieber etwas frischfruchtiges gemacht zu dem auch der Mangold passt.
Die Idee zu dem Rezept kam mir wie immer beim rumstöbern in den unendlichen Weiten des Internets und ich erinnerte mich auch an ein Rezept welches ich mal vor längerer Zeit im Good Food gesehen hatte auch da wurde Aceto Balsamico mit Schwein gemixt.

Inzwischen ist auch Herr Schaukelpferd von der Kombination überzeugt und die Mangoldtöpfe stehen nun kahl rasiert auf der Fensterbank ob sich da noch mal was tut?

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Balsamico-Thymian Karree vom Schwein mit Orangenmangold
Kategorien:	Schwein, Mangold, Schnell
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4		Dicke Schweinekarree-Scheiben, am Knochen
4	Essl.	Aceto Balsamico
3		Knoblauchzehen
3	Essl.	Akazienhonig
3		Orangen
5	Essl.	Wasser
1	Bund	Thymian
4		Eiskalte Butterflöckchen
1	Bund	Mangold
		Olivenöl, Maldon Sea Salt, schwarzer Pfeffer
		-- frisch gemahlen

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 14.08.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Von einer Orange die Schale fein abreiben, zusammen mit dem Saft von zwei Orangen, dem Aceto Balsamico, dem Akazienhonig, Wasser und einer gepressten Knoblauchzehe gut verrühren.

Die letzte Orangen filetieren und aus dem Rest noch etwas Saft auspressen, zusammen mit dem gewaschenen Mangold bei Seite stellen.

Eine große Pfanne gut erhitzen, zwei Umdrehungen Olivenöl reingeben und die Karreescheiben auf beiden Seiten braun anbraten (ca. 3 Minuten von jeder Seite). Die Balsamicomixtur zugeben, Thymianblättchen über der Pfanne abrebeln und die restlichen zwei Knoblauchzehen auf den Karreescheiben verteilen. Zugedeckt für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Karreescheiben aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken. Die Knoblauchzehen (sie sollten nun ganz weich sein) mit einer Gabel zerdrücken und verrühren.

Jetzt eine zweite Pfanne erhitzen, eine Umdrehung Olivenöl und den Mangold zugeben. Bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, dabei immer wieder wenden. Wenn der Mangold zusammengefallen ist, nur noch die Orangenfilets und den restlichen Saft darübergießen, kurz Hitze annehmen lassen und fertig.

Mit einem Schneebesen noch die kalten Butterflöckchen unter die Sauce rühren (montieren) und danach je eine Scheibe Karree, den Orangenmangold und die Sauce auf Tellern anrichten.

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Eier Benedict mit Rosmarin-Sauce Hollandaise

Schaukelpferd — 2008-08-09T12:03:00Z

Die Zeit vergeht so schnell, besonders wenn man eigentlich nichts tut. Immerhin ist schon wieder über eine Woche seit meinem letzten Beitrag vergangen. Die Post-OP-Lethargie ist wohl noch nicht so ganz überwunden.
Immerhin verlasse ich schon hin und wieder das Haus, für kurze Spaziergänge oder wenn mich Herr Schaukelpferd auf kurze Einkaufstrips chauffiert. So bekomme ich zumindest ein Bisschen was von der Welt da draußen mit und konnte mich auch wieder mit neuen Kochzeitschriften und Ideen eindecken.

Bei einem kurzen Ausflug zu unserem Fernweh/Heimweh-Lieblings-British-Food-Shop, bei dem wir immer Unsummen an Geld lassen, konnten wir zum Glück mal wieder richtige Baconscheiben und englische Muffins ergattern (nebst Haggis und anderen kleinen Ferkelein).
Bacon aus Großbritannien unterscheidet sich von unserem Speck ganz erheblich, der (ich nenne es mal so) Fleischanteil ist viel höher, er wird in viel dickere Scheiben geschnitten und fühlt sich viel weicher oder auch frischer an. Drüben gibt es ihn in vielen verschiedenen Sorten, auch gänzlich ohne den weißen Fettanteil (was ich persönlich am liebsten habe und meinem schlechten Gewissen zumindest etwas vorgaukelt gesünder zu sein).

Englische Muffins oder auch Toasties bekommt man hier in Österreich meines Wissens gar nicht, zumindest hätte ich noch nie welche gefunden. Also werden auch diese immer voll Begeisterung eingepackt. Selber backen ist leider erst wieder in etwas späterer Zukunft angesagt.

Von einem richtigen british Breakfast sind wir trotz der zwei Zutaten aber noch weit entfernt (von einem schottischen Frühstück wollen wir schon gar nicht mehr sprechen, diese Zutaten bekommt man hier so gut wie nie), fehlen doch auf jeden Fall noch die typischen Würstchen.
Ersatzware oder auch nur ansatzweise vergleichbares gibt es hier leider auch nicht und auch unser Lieblings-Engländer hat sie nur sehr selten im Programm.

Trotzdem sollte es ein mal ein besonderes Frühstück werden und so habe ich mich kurzerhand (eigentlich schon direkt im Shop) für Eier Benedict entschieden.
Eigentlich eine gute Idee, das Endprodukt hat auch sehr gut geschmeckt. Bei der Sauce Hollandaise würde ich allerdings das nächste Mal eine schnelle, unkonventionell Methode nehmen. Zumindest aber nie mehr auf leeren Magen Essig einkochen, dass ganze könnte einem ganz schön schnell auf den Appetit schlagen und erfordert danach auch eine längere Lüftaktion.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Eier Benedict
Kategorien:	Frühstück, Eier
Menge:	2 Personen

Zutaten

3	Teel.	Weißweinessig
4	groß.	Bioeier
4	Scheiben	Smoked Back Bacon
2		Englische Muffins
H		SAUCE HOLLANDAISE MIT ROSMARIN
1	Teel.	Schwarze Pfefferkörner
2	Zweige	Rosmarin
250	ml	Weißweinessig
2		Bio-Eidotter
100	ml	Geschmolzene Butter, warm
		Maldon Sea Salt, weißer Pfeffer, Zitronensaft

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 09.08.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Für die Sauce Hollandaise den Essig zusammen mit den Pfefferkörnern und den Rosmarinzweigen auf die Hälfte einkochen lassen (am besten einen Tag vorher zubereiten und die Küche nachher gut durchlüften lassen). Durch ein Sieb gießen und bei Seite stellen - der eingekochte Essig lässt sich wie normaler Essig wunderbar aufbewahren und man muss sich die Prozedur nicht zu oft antun.

2 TL vom reduzierten Weißweinessig mit den Eidottern verrühren und über einem Wasserbad mit einem Schneebesen golden, cremig aufschlagen - aufpassen das Masse nicht zu heiß wird.

Die warme Butter zuerst tröpfchenweise unterschlagen, dabei ununterbrochen weiterrühren, bis eine dicke, goldene, mayonnaiseartige Sauce entsteht. Von der Hitze wegnehmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Den Bacon in einer Pfanne golden anbraten, auf ein Küchenpapier legen und im Ofen warmhalten. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Essig zugeben. Nun jeweils ein Ei in einen Schöpflöffel schlagen und das kochende Wasser so schnell rühren das ein Strudel entsteht, schnell das Ei reingleiten lassen. Für 2-3 Minuten kochen und vorsichtig aus dem Wasser heben. Mit den anderen Eiern ebenso verfahren. Die Muffins auseinander schneiden und toasten, mit etwas Sauce Hollandaise versehen, jeweils eine Scheibe Bacon und ein Ei darauf verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen.

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Saure Wurst... oder sauer macht lustig

Schaukelpferd — 2008-07-31T17:53:00Z

Leicht ist es nicht nach einer OP ins normale Leben zurückzukommen, manches geht eben noch nicht, vieles nicht schnell genug, falsch machen möchte man auch nichts (besonderst nicht wenn es schon die dritte OP war). Also ist man meistens Zuschauer in der eigenen Wohnung. Beim Putzen, beim Waschen, beim Kochen, beim Wegräumen, beim Aufräumen, usw.
Manchmal könnte man sich daran gewöhnen, andere Sachen würde man dann doch lieber selber machen. Bei der sauren Wurst aber nicht, die macht Herr Schaukelpferd einfach köstlich!

Wir lieben saure Wurst, gerade im Sommer. Hier in Österreich gibt es viel Saures, saure Wurst, sauren Quargel, saure Sulz, sauren.... die Liste lässt sich fast endlos weiter führen.
Unser Favorit ist die saure Wurst aus Putenknackern, schön sauer, erfrischend für den Sommer, nicht allzu schwer im Magen, immer mit einem passenden Weckerl serviert. Nach dem Aufschneiden für uns immer eine Geduldsfrage, da wir das Beizen sehr schwer abwarten können.

Auf jeden Fall eine schöne, einfache Sache. Hingegen ein Rezept aufzuschreiben war schon schwerer. So lange bin ich selten über einem Rezept gesessen. Denn saure Wurst wird aus dem Handgelenk gemacht, die ml-Skala habe ich noch nie beachtet.
Außerdem ist so eine Essig-Öl Marinade auch eine sehr individuelle Geschmackssache. Wir mögen es zum Beispiel schön sauer, manch andere bevorzugen es eher dezenter - in diesem Fall einfach mit etwas mehr Wasser strecken.
Ich bevorzuge ein 2/3 Essig und 1/3 Öl Verhältnis, danach nach belieben mit Wasser strecken und andere Geschmackszutaten zugeben.
Herr Schaukelpferd bevorzugt z.B. bei saurer Wurst einen Hesperidenessig, ich hingegen einen Apfelessig (Hesperidenessig ist etwas typisch österreichisches in etwa bestehend aus Apfelsaft, Weingeistessig und Weinessig und ist sehr sauer).

Vielen Dank auf diesem Wege für die vielen Grüße und Glückwünsche, hier im Blog oder per Mail. Es hat mich sehr gefreut, gerade jetzt, wo ich quasi noch in der Wohnung "festsitze" und noch nicht so viel von der Welt da draußen mitbekomme - aber es wird immer besser!

Lg schaukelpferd

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Saure Wurst mit Putenknacker
Kategorien:	Schnell, Sommer, Österreich
Menge:	2 Portionen

Zutaten

3		Putenknacker
1	groß.	Rote Zwiebel
		Salz, Pfeffer
100	ml	Apfelessig
50	ml	Öl (z.B. Rapsöl)
150	ml	Wasser
2		Frische Lorbeerblätter
8		Wacholderbeeren

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 31.07.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Putenknacker in sehr dünne Scheiben schneiden (je nach Geschmack zuvor noch längs in die Hälfte schneiden) und auf zwei tiefe Teller aufteilen. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und über die Putenknacker verteilen, dazu je ein Lorbeerblatt und 4 Wacholderbeeren geben. Apfelessig, Öl, Wasser und Salz gut in einem Shaker vermischen, über die Wurst gießen und zuletzt gut mit Pfeffer würzen. Für eine gute halbe Stunde beizen lassen. Guten Appetit!

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Männerküche - Melanzaniröllchen... I´m back again

Schaukelpferd — 2008-07-26T12:17:00Z

Vor ein paar Tagen meinte Herr Schaukelpferd ob ich meinen Blog nicht schließen will. Ich sah ihn fassungslos an. Wie kommt man bloß auf so eine Idee? Natürlich wollte er mich nur aufstacheln meine Post-OP-Lethargie zu überwinden und zumindest wieder mit dem Bloggen anzufangen.
Ich gebe zu es ist mir schwer gefallen, ich war so müde und nach wie vor sind viele Dinge des täglichen Lebens zu anstrengend oder gar nicht machbar.
Aber hier hat Herr Schaukelpferd recht, immerhin bin ich gerne hier. Also geht es nun los!

Als Dankeschön gibt es gleich eine Ausgabe zur Männerküche, da Herr Schaukelpferd im Moment der Küchengott ist (oder auch oft der Telefon-Essensbestell-Gott) und mich kürzlich mit diesen Röllchen verzaubert hat.
Wir haben das Rezept leicht nach unserem Geschmack abgeändert und als Beilage mal wieder unser heiß geliebtes Tzatziki gewählt. Alles in allem empfehlenswert und durchaus als Männerküche geeignet.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Melanzaniröllchen
Kategorien:	Auflauf, Gemüse
Menge:	6 Portionen

Zutaten

4	groß.	Melanzani
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl
2		Rote Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
1/2	Glas	Sardellen
3	Essl.	Getr. Majoran
500	Gramm	Rinderfaschiertes
2		Eier
200	Gramm	Feta
H		ZITRONENBÉCHAMELSAUCE
2	Essl.	Butter
1 1/2	Essl.	Mehl
300	ml	Milch
2	Teel.	Abgeriebene Zitronenschale
1/2		Zitrone; den Saft

Quelle

nach Essen&Trinken, für jeden Tag

	Erfasst RK 26.07.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Melanzani putzen, längs in 4 mm dünne Scheiben schneiden. Die 18 breitesten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Minuten braten.

Die restlichen Melanzani zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sardellen abgießen und kalt abspülen. Mit Küchenpapier trockentupfen und klein hacken. Alles mit Majoran, Faschierten, Eiern, Salz und pfeffer mischen.

Für die Zitronenbéchamelsauce Butter in einem Topf aufschäumen. Mehl zugeben und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten. Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform geben.

Die Füllung mittig auf die Melanzaniröllchen verteilen und aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform setzen. Feta darüberkrümeln und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten überbacken.

Zusammen mit etwas Tzatziki servieren.

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Blogpause - Generalüberholung

Schaukelpferd — 2008-06-26T05:53:00Z

Ich verabschiede mich nun ein paar Tage und gehe ins Krankenhaus (zur Generalüberholung) für eine kleine OP.

Lg schaukelpferd

P.S.: habe inzwischen alles gut überstanden, darf jetzt offiziell nichts tun und nur auf der Couch sitzen und Däumchen drehen :-)

Vier Hochzeitstorten und kein Todesfall

Schaukelpferd — 2008-06-22T21:30:00Z

Vor zwei Wochen hat meine Arbeitskollegin und Freundin ihre Hochzeit gefeiert. Wie schnell die Zeit vergeht, es kommt mir noch immer vor wie gestern.

Schon kurz nach dem Heiratsantrag war klar, dass mein Geschenk die Hochzeitstorte selbst sein wird. Natürlich nicht gekauft, sondern selbst gebacken!
Wenn ich damals gewusst hätte was ich mir antue... hätte ich´s trotzdem (wieder) getan!
Denn leider war ich ja den ganzen Winter gesundheitlich nicht so ganz auf der Höhe, aber Dank der leicht unterstützenden Hilfe meiner Mutter haben wir trotzdem noch eine Torte gezaubert mit der ich und noch wichtiger: die Braut zufrieden sein konnte.

Was allerdings die Lagerung einer solchen, mehrstöckigen, Torte betrifft, habe ich es fast unterschätzt wie es ist, keine voll ausgestattete Konditorei zur Verfügung zu haben. Wir haben das Problem dennoch gelöst (auch wenn sich die Torte nur hauchzart in meinen Minikühlschrank manövrieren lies). Hier hat sich auch der Vorteil gezeigt, wenn ein weiterer Familienkühlschrank in der Nähe ist. Immerhin ist unser Kühlschrank nie wirklich leer und es musste doch einiges in einen anderen Kühlschrank ausweichen.

Auch der Transport einer mehrstöckigen Torte in einem normalen Auto ist eine recht, nennen wir es einmal wacklige Geschichte. Aber auch das haben wir geschafft, auch wenn wir danach ebenfalls geschafft waren.

Inzwischen ist die Hochzeitstorte vernichtet, der obere Teil ruht in der Tiefkühltruhe des Brautpaares und wartet auf den ersten Hochzeitstag und das Brautpaar selbst ist zum ganz normalen (Ehe-)Alltag zurückgekehrt.

Im Hause Schaukelpferd geht es auch ruhiger zu, etwas weniger gekocht wird nun, wir nehmen uns nun mehr Zeit für Freunde und Familie und vor allem füreinander. Bekocht werden wir von der Schaukelpferd-Oma.
Ruhig ist es dadurch hier geworden, nicht unbedingt gewollt. Aber im Moment muss etwas Schonung sein und die Zeit vergeht wie etwas weiter oben schon erwähnt einfach viel zu schnell. Viel zu schnell, vor allem wenn ich daran denke das ich nächsten Donnerstag einen wichtigen Termin habe.
Danach wird es hier nämlich noch mal ruhig, denn ich muss mich wieder schonen. Am Donnerstag werde ich nämlich operiert, keine Sorge, nichts dramatisches. Aber aufpassen muss ich nachher schon und darf es mal (wieder) genießen von allen Seiten verwöhnt zu werden.
Danach habe ich aber schon einen seitenlangen Plan was ich alles kochen will und vor allem was ich alles noch verbloggen will. Denn nicht nur das ich massig neue Rezepte habe, welche darauf warten ausprobiert zu werden. Nein, ich habe auch schon sehr viele Fotos von Rezepten, welche schon gekocht wurden und nun darauf warten verbloggt zu werden.
Auch wenn ich nicht viel gemacht habe in den letzten Wochen (eigentlich muss ich ja schon Monate sagen, aber Wochen klingen einfach etwas weniger lang), ein bisschen ist doch zusammen gekommen Schande auf mein Haupt!

Aber für heute kommen wir wieder zur Hochzeitstorte zurück: auf besonderen Wunsch der Braut hat sich unter dem Zuckerüberzug auf allen Etagen eine Sachertorte versteckt. Diese wurde aber nicht aprikotiert sondern leicht mit einer Butter-Vanillecreme eingestrichen. Das Rezept für die Sachertorte habe ich schon hier verwendet, die Mengen mussten natürlich auf die jeweiligen Größen angepasst werden. Für den Überzug habe ich Massa Ticino verwendet, eine spezielle Dekormasse. Aus dieser habe ich auch die Blüten mit einem kleinen Stempel ausgestochen und danach noch mit gelber Spritzglasur abgerundet.
Das Dekobrautpaar wurde dann erst im Lokal, in welchem gefeiert wurde auf die Torte gesetzt, da der Bräutigam es noch netterweise vor der Trauung vorbeigebracht hat.

So, dass war´s für heute, jetzt nur noch die restlichen Fotos von besagter Torte.