Dieses Wochenende gab es zwei Kuchen, die Geschichte dazu findet ihr
hier, beim
Aranzinikuchen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Kaisergugelhupf |
| Kategorien: |
Backen, Süßes, Gugelhupf, Rosinen, Germ |
| Menge: |
1 Großer Gugelhupf |
Zutaten
| 430 | Gramm | | Mehl |
| 220 | Gramm | | Butter |
| 90 | Gramm | | Staubzucker |
| 6 | | | Eier |
| 170 | ml | | Milch |
| 42 | Gramm | | Germ (1 Pkg.) |
| 60 | Gramm | | Rosinen |
| | | | Salz |
| 1 | | | Zitrone, Schale gerieben (* oder einen |
| | | | -- Zestenreißer verwenden) |
| | | | Butter und Mehl für die Form |
| | | | Staubzucker (*bzw. Süßer Schnee zum Bestreuen) |
Quelle
| | Die Süße Küche |
| | Das Österreichische Mehlspeiskochbuch, |
| | Toni Mörwald & Christoph Wagner |
| | Erfasst *RK* 06.05.2007 von |
| | Nicole McKenzie |
Zubereitung
Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach Eier mit je einem Esslöffel Mehl zugeben. Germ in lauwarmer Milch auflösen, gemeinsam mit restlichem Mehl zugeben und alles gut durchkneten. Abschließend Rosinen, Salz und Zitronenschale einrühren. Gugelhupfform mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Überkühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
=====
