Zutaten

Quelle

Zubereitung

Melanzani putzen, längs in 4 mm dünne Scheiben schneiden. Die 18 breitesten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Minuten braten.

Die restlichen Melanzani zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sardellen abgießen und kalt abspülen. Mit Küchenpapier trockentupfen und klein hacken. Alles mit Majoran, Faschierten, Eiern, Salz und pfeffer mischen.

Für die Zitronenbéchamelsauce Butter in einem Topf aufschäumen. Mehl zugeben und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten. Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform geben.

Die Füllung mittig auf die Melanzaniröllchen verteilen und aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform setzen. Feta darüberkrümeln und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten überbacken.

Zusammen mit etwas Tzatziki servieren.

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Zubereitung

Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie die Obstbodenform.

Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost, auf unterster Einschubleiste in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Minuten

Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

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Zubereitung

Eier in eine Schüssel schlagen, Grieß zugeben (mindestens 8 EL, wer die Nockerl eher fester haben möchte nimmt 10 EL Grieß) und gut vermischen. Für ca. zehn Minuten ruhen lassen (so lange wie man braucht um das Suppengemüse zu putzen). Suppe inzwischen aufkochen, Gemüse zugeben und köcheln lassen. Die Nockerl mit einem Teelöffel ausstechen (gehen gut auf) und in die Suppe geben. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Nockerl gar sind. Servieren, mit Schnittlauch oder Petersil anrichten. Guten Appetit.

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