It´s a men´s kitchen

Samstag, 26. Juli 2008

Männerküche - Melanzaniröllchen... I´m back again

Vor ein paar Tagen meinte Herr Schaukelpferd ob ich meinen Blog nicht schließen will. Ich sah ihn fassungslos an. Wie kommt man bloß auf so eine Idee? Natürlich wollte er mich nur aufstacheln meine Post-OP-Lethargie zu überwinden und zumindest wieder mit dem Bloggen anzufangen.
Ich gebe zu es ist mir schwer gefallen, ich war so müde und nach wie vor sind viele Dinge des täglichen Lebens zu anstrengend oder gar nicht machbar.
Aber hier hat Herr Schaukelpferd recht, immerhin bin ich gerne hier. Also geht es nun los!

Als Dankeschön gibt es gleich eine Ausgabe zur Männerküche, da Herr Schaukelpferd im Moment der Küchengott ist (oder auch oft der Telefon-Essensbestell-Gott) und mich kürzlich mit diesen Röllchen verzaubert hat.
Wir haben das Rezept leicht nach unserem Geschmack abgeändert und als Beilage mal wieder unser heiß geliebtes Tzatziki gewählt. Alles in allem empfehlenswert und durchaus als Männerküche geeignet.



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Melanzaniröllchen
Kategorien: Auflauf, Gemüse
Menge: 6 Portionen

Melanzaniröllchen

Zutaten

4groß. Melanzani
   Salz, Pfeffer
   Olivenöl
2  Rote Zwiebeln
3  Knoblauchzehen
1/2Glas Sardellen
3Essl. Getr. Majoran
500Gramm Rinderfaschiertes
2  Eier
200Gramm Feta
H ZITRONENBÉCHAMELSAUCE
2Essl. Butter
1 1/2Essl. Mehl
300ml Milch
2Teel. Abgeriebene Zitronenschale
1/2  Zitrone; den Saft

Quelle

 nach Essen&Trinken, für jeden Tag
 Erfasst *RK* 26.07.2008 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Melanzani putzen, längs in 4 mm dünne Scheiben schneiden. Die 18 breitesten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Minuten braten.

Die restlichen Melanzani zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sardellen abgießen und kalt abspülen. Mit Küchenpapier trockentupfen und klein hacken. Alles mit Majoran, Faschierten, Eiern, Salz und pfeffer mischen.

Für die Zitronenbéchamelsauce Butter in einem Topf aufschäumen. Mehl zugeben und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten. Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform geben.

Die Füllung mittig auf die Melanzaniröllchen verteilen und aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform setzen. Feta darüberkrümeln und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten überbacken.

Zusammen mit etwas Tzatziki servieren.

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Melanzaniröllchen mit Tzatziki



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Freitag, 6. Juli 2007

Herr Schaukelpferd´s Obstkuchen

Heute ist Herr Schaukelpferd schon sehr früh von der Arbeit gekommen, aber kaum war er zuhause und wir hatten eine Kleinigkeit zu Mittag gegessen wurde ich schon samt Laptop ins Schlafzimmer verbannt.
Ich hatte absolutes Küchen- und somit auch Wohnzimmerverbot. Und während ich mir zum x-ten mal Chicago mit Catherine Zeta-Jones und Renée Zellweger angeschaut habe, hat Herr Schaukelpferd in der Küche rumgewerkt.

Die Überraschung war perfekt gelungen, damit hatte ich überhaupt nicht gerechnet... Herr Schaukelpferd präsentierte mir einen wunderschönen und sehr, sehr guten Obstkuchen mit Vanillepudding, Erdbeeren, Kiwis, Himbeeren und Kuchenguss. Dazu gab es für mich auch noch einen liebevoll gemachten Nespresso.
Und für morgen haben wir uns auch noch ein Stückchen aufgehoben, ich freu mich schon!



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rührteig für die Obstbodenform
Kategorien: Grundmasse, Backen, Kuchen
Menge: 1 Obstbodenform (Ø 28 oder 30 cm)

obstkuchen

Zutaten

125Gramm Butter
100Gramm Zucker
1Pack. Vanillezucker
1Prise Salz
2  Eier (Größe M)
175Gramm Weizenmehl
1Teel. Backpulver
1Essl. Milch

Quelle

 www.droetker.at
 Erfasst *RK* 06.07.2007 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie die Obstbodenform.

Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost, auf unterster Einschubleiste in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Minuten

Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

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Freitag, 6. April 2007

Herr Schaukelpferds schnelle Grießnockerlsuppe - Rezept

Wie versprochen jetzt auch noch das Rezept, abgesegnet von Herrn Schaukelpferd - auch schon im neuen Rezkonv-Gewand, noch nicht so recht registriert, wird aber heute noch abgeschickt :-)

Außerdem kocht nun auch Herr Schaukelpferd unter einer eigenen Rubrik - mal sehen was da noch auf uns zukommt...



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 unreg.
Titel: Herr Schaukelpferd´s schnelle Grießnockerlsuppe
Kategorien: Suppe, Grieß
Menge: 25 Nockerl

schnelle-grießnockerlsuppe

Zutaten

8-10Essl. Grieß
2  Eier
1Bund Suppengemüse
2Ltr. Rindssuppe

Quelle

 Herr Schaukelpferd
 Erfasst *RK* 22.03.2007 von
 Nicole McKenzie

Zubereitung

Eier in eine Schüssel schlagen, Grieß zugeben (mindestens 8 EL, wer die Nockerl eher fester haben möchte nimmt 10 EL Grieß) und gut vermischen. Für ca. zehn Minuten ruhen lassen (so lange wie man braucht um das Suppengemüse zu putzen). Suppe inzwischen aufkochen, Gemüse zugeben und köcheln lassen. Die Nockerl mit einem Teelöffel ausstechen (gehen gut auf) und in die Suppe geben. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Nockerl gar sind. Servieren, mit Schnittlauch oder Petersil anrichten. Guten Appetit.

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