Fast ist der aktuelle Paradeiser (Tomaten)-Event ja vorbei und mein eigentlich favorisiertes Rezept zu verbloggen habe ich nicht geschafft, obwohl die
Paradeissalsa schon sehr, sehr gut war und nun auch des Öfteren von mir verwendet wird, war es noch nicht so ganz das was ich mir anfangs für den Event vorstellte. Sei´s drum, denn erstens kommt es anders und zweitens anders als man denkt ;-)
Und auch meine Paradeiserraritäten, die ich extra für den Event gekauft hatte, fanden eine andere Verwendung - sie wurden schlicht und einfach ständig vernascht, teilweise waren sie fast zu lecker und so blieb zum Verkochen und Experimentieren fast gar nichts mehr übrig.
Dafür durfte ich heute so ähnliche Erfahrungen wie
zorra machen, denn auch ich bin dem Büffelmozzarella immer sehr skeptisch gegenübergestanden und hatte auch noch nie wissentlich einen gegessen (wenn dann keinen guten). Bisher hat mich auch immer der Preis abgehalten, nun hat aber ein Discounter meines Vertrauens einen Mozzarella di bufala campana ins Sortiment aufgenommen und auch der Preis stimmt jetzt für mich. Natürlich werden nun einige sagen das es sicher noch bessere Produkte gibt, allein mir fehlt der geschmackliche Vergleich - aber auch dieser Büffelmozzarella hat mich überzeugt und deshalb werde ich nun öfter zum Büffel als zur Kuh greifen ;-)
Etwas länger hat es gedauert zu entscheiden wie ich diesen neuen Mozzarella nun am besten zubereite, am Ende hat dann der Klassiker
Caprese das Rennen gemacht, wenn auch in etwas abgewandelter Form. Aber für den ersten geschmacklichen Test, fand ich, war das die ideale Kombination.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Büffelmozzarella mit Kirschparadeiser |
| Kategorien: |
Salat, Gemüse, Paradeiser, Büffelmozzarell |
| Menge: |
2 Portionen |
Zutaten
| 2 | Kugeln | | Mozzarella di bufala campana |
| 2 | | | Rispen Kirschparadeiser |
| | | | Kaltgepresstes Olivenöl |
| | | | Aceto Balsamico |
| | | | Grobes Meersalz aus der Mühle |
| | | | Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer |
| | | | Frisches Basilikum |
Quelle
| | Erfasst *RK* 15.08.2007 von |
| | Nicole McKenzie |
Zubereitung
Kirschparadeiser waschen und halbieren, mit Olivenöl und Aceto Balsamico marinieren. Basilikumblätter untermischen und mit Salz und Pfeffer noch abschmecken. Büffelmozzarella aufschneiden und auf einem Teller schön anrichten, die marinierten Kirschparadeiser rundherum anrichten und noch etwas mit der übrig gebliebenen Marinade beträufeln.
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