Kitchen Stories

Simple but good

Sonntag, 20. Januar 2008

Sticky Chicken Drumsticks und Käseerdäpfel

Vor zwei Wochen habe ich meinen letzten Beitrag geschrieben, kaum zu glauben, denn die Zeit ist für mich viel zu schnell vergangen.
Wenn ich dachte nach Weihnachten und Sylvester würde es etwas ruhiger werden, so habe ich mich ziemlich getäuscht. Einladungen zu Hochzeiten, Abendessen und schließlich auch mein eigener Geburtstag haben uns ziemlich in Atem gehalten. Aber nun ist es endlich vorbei, auf jeden Fall sind die Termine nicht mehr so gedrängt wie in den letzten Wochen.
Zum Kochen bin ich auch kaum gekommen, meist haben wir auswärts gegessen oder bei den Familien - aber das ist mit diesem Wochenende vorbei... ich bin endlich wieder zum kochen gekommen.
Gebacken habe ich auch kaum etwas, außer einen Cheesecake für meine Kollegen (aber eigentlich können wir im Moment eh nichts Süßes mehr sehen - meine Geburtstagstorte natürlich ausgenommen).

Nachdem wir heute außerdem auch den ersten Tag ohne Verpflichtungen haben, wollte ich nicht soooo viel kochen, also gab es mal etwas einfaches und schnelles - trotzdem äußerst lecker und zum Finger abschlecken (im wahrsten Sinn des Wortes).

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sticky Chicken Drumsticks
Kategorien:	Geflügel, Huhn, Schnell, Snack
Menge:	2 Personen

Zutaten

6		Hühner Unterkeulen
2	Essl.	Sojasauce
1	Essl.	Honig
1	Essl.	Olivenöl
1	Essl.	Paradeismark
1	Essl.	Englischer Senf

Quelle

	Erfasst RK 20.01.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

1. Jede Keule dreimal einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann. Sojasauce, Honig, Olivenöl, Paradeismark und Senf mixen und die Keulen gut damit einmassieren. Für 30 Minuten die Marinade einziehen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und am nächsten Tag zubereiten). Den Ofen auf 200°C aufheizen.

2. Keulen in eine Ofenform legen, restliche Marinade drüber gießen und für ca. 35 Minuten backen - gelegentlich umdrehen.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Käseerdäpfel
Kategorien:	Erdäpfel, Käse, Schnell, Snack
Menge:	2 Personen

Zutaten

10	klein.	Erdäpfel
		Salz
100		Geriebener Emmentaler
1	Teel.	Kümmel
1/2	Teel.	Gemalener Kümmel
10	Scheiben	Bacon

Quelle

	Erfasst RK 20.01.2008 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Erdäpfel ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser garen und danach schälen.

Käse reiben, mit dem Kümmel mischen. Erdäpfel bis zur Hälfte aushöhlen und mit der Käse-Kümmel-Mischung füllen.

Jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

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Schaukelpferd - 20. Jan, 17:46

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Sonntag, 8. Juli 2007

Gekochtes Rindfleisch mit Speckfisolen, Salbeiheurigen und Schnittlauchsauce

Letztens hatte ich wieder richtig gusto auf eine gute Rindssuppe, außerdem kann man diese auch mit ein paar "Kauschwierigkeiten" essen ;-)
Das gute Rindfleisch will man aber auch nicht ungenützt lassen, also mussten noch ein paar Beilagen dazu gefunden werden - immer das gleiche ist schließlich langweilig.

Zuerst ist mir eine Schnittlauchsauce in den Sinn gekommen, die original Schnittlauchsauce ist mir aber viel zu ölig, deswegen wurde sie kurzerhand etwas adaptiert. Dann mussten auch noch unbedingt heurige Erdäpfel dazu, die bekommt man gerade überall, seit einiger Zeit auch schon die österreichischen - ich mag sie besonders weil sie keine dicke Schale haben, da kann man sich das schälen gleich schenken.
Und durch Zufall sind mir dann auch noch schöne, grüne Fisolen unter die Augen gekommen. Ich wollte zwar nur schnell , kurz vor Geschäftsschluss Brot und Milch holen, es ist dann aber doch etwas mehr geworden. Der liebste aller Männer musste an diesem Abend arbeiten, deswegen bin ich selbst schnell einkaufen gegangen - obwohl es mir an dem Abend gar nicht gut ging - zum Glück muss ich nun sagen, nur deshalb gibt es jetzt auch noch Speckfisolen zum Rindfleisch :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Heurige mit Salbei aus dem Ofen
Kategorien:	Beilage, Erdäpfel, Kräuter
Menge:	4 Personen

Zutaten

500	Gramm	Heurige Erdäpfel
20		Salbeiblätter
1	Essl.	Butterschmalz

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 08.07.2007 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Die Heurigen unter Wasser kurz abschrubben, in mundgerechte Stücke schneiden und im Salzwasser für 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen, Butterschmalz in eine Ofenform geben und in den Ofen stellen damit es richtig heiß wird. Heurige abseihen, gut abtropfen lassen und zusammen mit den Salbeiblättern in die heiße Ofenform geben. Einmal gut durchrühren und dann für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun sind.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebratene Fisolen mit Speck
Kategorien:	Beilage, Gemüse, Speck
Menge:	4 Personen

Zutaten

500	Gramm	Fisolen
100	Gramm	Nordtiroler Speckwürfel
		Butterschmalz
		Salz, Pfeffer

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 08.07.2007 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Fisolen im Salzwasser für 5 Minuten blanchieren, danach im Eiswasser abschrecken. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Die Fisolen darin anbraten. Die Speckwürfel zugeben und fertigbraten.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schnelle Schnittlauchsauce
Kategorien:	Sauce, Kräuter, Schnelles
Menge:	8 Personen

Zutaten

100	Gramm	Weißbrot
300	Gramm	Milch
4		Eigelb, gekocht
1	Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
100	Gramm	Pflanzenöl
2	Essl.	Weißweinessig
2-3	Essl.	Estragonsenf
		Weißer Pfeffer, Salz

Quelle

Nicole McKenzie

	Erfasst RK 08.07.2007 von
	Nicole McKenzie

Zubereitung

Das Weißbrot in der kalten Milch einweichen, mit den gekochten Eigelben mixen, danach das Öl zugeben und gut durchmixen bis eine sämige Masse entsteht. Nun den Essig und Senf zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende den Schnittlauch untermischen.

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Schaukelpferd - 8. Jul, 00:25

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